Sopa de Judías Blancas

Name: Sopa de Judías Blancas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 tazas de judías blancas cocidas (o judías variadas); 1 patata mediana, en dados; Unas hojas de repollo, ralladas; 1 pimiento verde, picado; 1 tallo de apio, picado; 1 puerro, picado; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, machacados; 1 cubo de caldo de verduras orgánico disuelto en agua suficiente para cubrir los ingredientes; ½ cdta cada uno de cúrcuma, pimienta de Jamaica y canela; 1 hoja de laurel y 1 pizca de pimienta de cayena; 3 cda de aceite de oliva y 1 cda colmada de pasta de tomate; Sal y pimienta negra, al gusto; 1 cda de albahaca o salvia fresca picada

⏱️ 1h

"Esta reconfortante sopa de judías blancas está repleta de verduras saludables como repollo, puerros, patatas y pimientos verdes, infusionada con especias cálidas como cúrcuma, canela y pimienta de Jamaica. Copiosa y nutritiva, es una comida vegana perfecta para días fríos. Fácil de preparar pero profundamente satisfactoria."

Método 2 Pasos

1

Calienta el aceite de oliva en una olla para sopa y fríe la cebolla y el ajo unos 2 minutos. Añade el resto de ingredientes excepto las judías y las hierbas. Cubre con agua suficiente y cocina hasta que las verduras estén a medio cocer.
2

Añade las judías y sigue cocinando hasta que todo esté tierno pero no deshecho. Prueba y ajusta el sazonado, espolvoreando la albahaca o salvia justo al final. Si está muy espesa, añade agua hirviendo. Sirve con pan crujiente.

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Sopa de Judías Blancas

🥗 Ingredientes (14 elementos)

Método 2 Pasos

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