Ensalada de Fideos de Arroz Vietnamita y Vegana

Name: Ensalada de Fideos de Arroz Vietnamita y Vegana
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 2 puñados de fideos de arroz cocidos; 2 puñados de repollo, finamente rallado; 2 puñados de zanahorias, cortadas en tiras con pelador; 1 o ½ pimiento verde, finamente en juliana; 2 cebolletas, finamente cortadas a lo largo; 1 trozo de jengibre fresco y 2 dientes de ajo, rallados; 1 puñado de menta fresca, finamente picada; Zumo de 1 lima (o limón si no hay lima), al gusto; 2–3 cda de salsa chili dulce (o cantidad equivalente de azúcar y chili al gusto); 2–3 cda de salsa de soja; 1 cdta de aceite de sésamo; 1 cda de vinagre de arroz; 1 puñado pequeño de cacahuetes tostados

⏱️ 20 min

👥 3 or 4 porciones

"Esta vibrante ensalada de fideos de arroz inspirada en Vietnam es un deleite vegano refrescante rebosante de sabores frescos y texturas crujientes. El aderezo de lima ácido cubre fideos tiernos, verduras crujientes y hierbas aromáticas, coronado con cacahuetes tostados para el crujido perfecto. Ideal como plato principal ligero o acompañamiento versátil."

Método 2 Pasos

1

Prepara el aderezo batiendo el jengibre y ajo rallados con zumo de lima, salsa chili dulce, salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Prueba y ajusta al gusto si es necesario.
2

En un bol grande, mezcla los fideos de arroz cocidos y las verduras con el aderezo. Espolvorea los cacahuetes tostados por encima y enfría antes de servir.

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Ensalada de Fideos de Arroz Vietnamita y Vegana

🥗 Ingredientes (13 elementos)

Método 2 Pasos

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