"Descubre el clásico libanés eterno de calabacines, berenjenas y pimientos rellenos, rebosantes de carne picada especiada y arroz. Estos vegetales tiernos se estofan en una salsa de tomate fragante con ajo, menta y especias cálidas para un profundidad de sabor irresistible. Perfecto para una comida familiar reconfortante."
🥗 Ingredientes (12 elementos)
Método 5 Pasos
- 1
Lava los vegetales, luego corta sus tapas con cuidado (guarda las de los pimientos). Vacía los calabacines y berenjenas sin perforar la piel, ahuecándolos lo suficiente para el relleno. Para los pimientos, quita semillas y membranas blancas. Enjuaga los vegetales preparados y reserva.
- 2
En un bol, combina la carne picada, arroz escurrido y todos los ingredientes del relleno. Mezcla bien. Si está muy firme, añade un chorrito de aceite de oliva o jugo de tomate. Rellena los vegetales hasta ¾ para que el arroz se expanda. Usa el sobrante para rellenar un pimiento o tomate extra, o forma albóndigas para la salsa.
- 3
Coloca los vegetales rellenos en una olla. Cubre con salsa de tomates en lata machacados, pasta de tomate, caldo de pollo, cebolla y ajo picados, jugo de limón, aceite de oliva y menta. Sazona con sal y pimienta. La salsa debe cubrir justo los vegetales.
- 4
Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja y cocina a fuego lento unos 45 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y la salsa espesa.
- 5
Sirve con ensalada verde y/o yogur natural.
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