"Descubre los sabores auténticos de Líbano con Sheikh El Mehchi, tiernas berenjenas bebé rellenas de cordero picado especiado fragante y piñones tostados. Horneadas a la perfección en una salsa de tomate rica y ácida, este plato ofrece una mezcla reconfortante de especias de Oriente Medio. Sirve con arroz de fideos para una comida completa y sustanciosa."
🥗 Ingredientes (13 elementos)
Método 6 Pasos
- 1
Fríe las berenjenas en aceite vegetal, como aceite de colza, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, luego escurrir en papel de cocina.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina el cordero hasta que esté dorado. Añade todas las especias, sal, piñones y pasta de tomate. Fríe unos minutos más, luego aparta del fuego y deja enfriar.
- 3
Haz un corte longitudinal en cada berenjena frita por un lado, presiona suavemente para formar un bolsillo y rellena con la mezcla de carne. (Ver foto para referencia.)
- 4
Una vez rellenas todas las berenjenas, colócalas una al lado de la otra en un plato para horno (como Pyrex).
- 5
En un bol, combina los tomates pelados y su jugo con sal, pimienta, ajo en polvo y cúrcuma. Añade un poco de agua si es necesario. Vierte sobre las berenjenas rellenas y hornea unos 20 minutos, hasta que la salsa burbujee y la superficie esté ligeramente dorada.
- 6
Sirve caliente con arroz.
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