"Descubre el encanto ácido de los limones conservados y encurtidos, esenciales en las cocinas del norte de África y el sudeste asiático. Estos condimentos versátiles aportan una profundidad cítrica intensa a tagines, ensaladas, salsas y más. Fáciles de preparar en casa, transforman limones simples en tesoros de despensa."
🥗 Ingredientes (6 elementos)
Método 2 Pasos
- 1
Para limones conservados: Lava y seca los limones, luego haz 4 cortes verticales tres cuartos del camino en cada uno, manteniendo los cuartos unidos en la base. Rellena cada limón con 1 cucharada colmada de sal. Colócalos en un frasco esterilizado con 2 cucharadas de sal en el fondo. Cierra y guarda en un lugar fresco 3-4 días para que queden bien apretados. Vierte jugo de limón fresco hasta cubrirlos completamente, cierra de nuevo y guarda en lugar fresco al menos 1 mes. Enjuaga antes de usar.
- 2
Para limones encurtidos: Lava y seca los limones, luego córtalos en rodajas. Colócalos en un frasco esterilizado con unos granos de pimienta negra, dientes de ajo, copos de chili (opcional), orégano seco y sal kosher al gusto. Cubre todo con aceite de oliva virgen extra. Guarda en lugar fresco y seco hasta consumir.
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