"Descubre los sabores vibrantes del Poulet Basquaise, un clásico vasco adorado donde el pollo tierno se estofa en una mezcla colorida de pimientos, tomates maduros y pimiento de Espelette ahumado. Esta cazuela sustanciosa captura la esencia de la cocina vasca francesa con su salsa rica y aromática realzada por jamón de Bayona opcional. Fácil de preparar pero impresionante en sabor, perfecta para cenas familiares."
🥗 Ingredientes (11 elementos)
Método 4 Pasos
- 1
Si usas un pollo entero, córtalo en 4 trozos (2 pechugas y 2 muslos). Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta blanca, luego fríelos en grasa de oca o aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos en una fuente apta para horno.
- 2
En la misma sartén, fríe primero la cebolla, luego añade el ajo y los pimientos. Cocina unos minutos, luego agrega el jamón (si usas), seguido de los tomates frescos picados (o en lata), pimiento de Espelette o cayena, y un chorrito de vino blanco.
- 3
Si es necesario, añade un poco de agua o caldo de pollo, luego deja hervir a fuego lento hasta que los tomates y pimientos estén cocidos.
- 4
Vierte la salsa sobre el pollo, ajusta el sazón, cubre y transfiere al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora, hasta que el pollo esté completamente cocido.
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