Name: Sopa de Remolacha Polaca - Barszcz (Más Comúnmente Conocida como Borscht)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 4 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños; 1 cebolla, picada; 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas; 1 patata grande, pelada y cortada en dados del tamaño de un bocado; Un puñado de setas porcini (remojadas previamente) u otros hongos marrones, en rodajas; ¼ de repollo pequeño, en tiras; 1 puerro, picado; 3 dientes de ajo, picados; Un puñado de perejil picado y 1 tallo de apio, picado; 1 o 2 granos de pimienta de Jamaica, o una pizca de molida; 1 cucharada de azúcar, o al gusto (para el equilibrio dulce-ácido); 1-2 cucharadas de vinagre balsámico, o al gusto; 1 cubo de caldo de verduras orgánico y 1 hoja de laurel; 2 cucharadas de aceite de oliva; Agua suficiente para cubrir las verduras; Sal y pimienta, al gusto

"Este sustancioso Barszcz polaco, también conocido como Borscht, es una sopa roja vibrante que captura la esencia dulce-ácida de la comida reconfortante de Europa del Este. Llena de remolachas tiernas, zanahorias, repollo y setas, se cuece a fuego lento hasta la perfección para un tazón nutritivo. Favorito de la infancia, ideal para fiestas o días fríos con una cucharada de crema."

Método 2 Pasos

1

Calienta una olla grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Saltea 2-3 minutos, luego añade el agua y todos los demás ingredientes excepto el vinagre y el azúcar.
2

Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 45-60 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Prueba y ajusta los condimentos, luego incorpora el vinagre y el azúcar al gusto para un equilibrio dulce-ácido justo antes de servir. Sirve con un chorrito de crema.

Sopa de Remolacha Polaca - Barszcz (Más Comúnmente Conocida como Borscht)

🥗 Ingredientes (16 elementos)

Método 2 Pasos

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