Name: Ensalada de Frijoles Pinto
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 300g frijoles pinto cocidos en casa o en lata; Mitad de pimiento verde y rojo cada uno, en dados finos; 3 cebolletas, picadas finamente; Un puñado grande de perejil, picado finamente; 1 tomate grande, en dados finos; 1 cdta ralladura de lima o limón + jugo al gusto; 2 dientes de ajo, machacados finamente con chile rojo y sal al gusto; 1 cdta orégano seco; 2–3 cda aceite de oliva

"Esta vibrante ensalada de frijoles pinto rebosa de sabores frescos y cítricos de pimientos en dados, tomates, cebolletas y hierbas. Los frijoles pinto cargados de proteínas la convierten en una opción vegetariana sustanciosa y rápida de preparar. Enfríala al menos 30 minutos para que los sabores se integren perfectamente."

🥗 Ingredientes (9 elementos)

300g frijoles pinto cocidos en casa o en lata
Mitad de pimiento verde y rojo cada uno, en dados finos
3 cebolletas, picadas finamente
Un puñado grande de perejil, picado finamente
1 tomate grande, en dados finos
1 cdta ralladura de lima o limón + jugo al gusto
2 dientes de ajo, machacados finamente con chile rojo y sal al gusto
1 cdta orégano seco
2–3 cda aceite de oliva

Método

Coloca los frijoles en un bol para ensalada, luego añade todos los demás ingredientes. Mezcla para integrar, prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

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