"Descubre la sencilla alegría de las sardinas aplastadas salteadas en sartén, un manjar inspirado en Túnez rebosante de sabores frescos y cítricos. Las sardinas frescas se abren en mariposa, se marinan en jugo de limón, harissa, ajo y hierbas, luego se enharinan ligeramente y se fríen hasta quedar crujientes y doradas. Este plato saludable y asequible es perfecto para los amantes del marisco que buscan una comida rápida pero impresionante."
🥗 Ingredientes (7 elementos)
Método 3 Pasos
- 1
Para aplanar o abrir en mariposa la sardina, empieza quitando la cabeza y la cola y cortando el vientre por completo. Coloca el pescado en una tabla, piel hacia arriba, ábrelo y presiona firmemente a lo largo de la espina dorsal hasta que quede plano. Ahora voltea el pescado y retira lentamente la espina central. Recorta la piel en los bordes (si es necesario) y elimina cualquier hueso pequeño restante.
- 2
Coloca las sardinas abiertas en mariposa en un plato de cristal plano, una al lado de la otra. En un bol, mezcla jugo de limón con ajo en polvo, harissa, comino, perejil picado, pimienta y sal, luego vierte esta marinada sobre las sardinas. Refrigera al menos 2 horas.
- 3
Retira las sardinas de la marinada y cúbrelas con harina. Sacude el exceso y saltea en aceite de oliva hasta que estén doradas. Sirve caliente con gajos de limón al lado.
+50 XP ganados!