Pakoras (Frituras de Verduras Indias)

Name: Pakoras (Frituras de Verduras Indias)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 or 12 pieces
Ingredients: 250 g harina de garbanzo; 50 g harina de arroz o de trigo; 250 g patatas machacadas o trozos pequeños de patatas cocidas; 1 huevo batido; 4 dientes de ajo picados; 3-4 cebolletas (scallions), picadas finamente; 1-2 calabacines (zucchini), rallados o en dados finos; Puñado de perejil o cilantro picado fino; Puñado de menta picada fina; 1-2 chiles rojos o verdes picados finos, al gusto; 1 cucharadita colmada de garam masala o curry en polvo; 1 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita cúrcuma; Sal, al gusto; Aceite, para freír

⏱️ 30 min

👥 10 or 12 pieces porciones

"Las pakoras crujientes son un snack callejero indio esencial, rebosante de sabores de especias aromáticas y verduras frescas. Esta receta usa masa de harina de garbanzo cargada con patatas machacadas, calabacines rallados, cebolletas y hierbas para un crujiente irresistible por fuera y tierno por dentro. Fríe un lote para el aperitivo o merienda perfecta."

Método 3 Pasos

1

Mezcla todos los ingredientes excepto las verduras y hierbas en un bol. Añade agua poco a poco para formar una masa espesa.
2

Incorpora las verduras y hierbas y remueve bien hasta integrar.
3

Fríe cucharadas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve caliente.

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Pakoras (Frituras de Verduras Indias)

🥗 Ingredientes (15 elementos)

Método 3 Pasos

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