"Disfruta del moussaka griego clásico, un guiso en capas reconfortante de berenjena frita tierna, salsa de carne picada especiada sabrosa y bechamel cremosa coronada con queso fundido. Este plato sustancioso es ideal para cenas familiares o ocasiones especiales. Sigue nuestros pasos detallados para un sabor auténtico en casa."
🥗 Ingredientes (14 elementos)
Método 5 Pasos
- 1
Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea con sal uniformemente para eliminar la amargura. Después de unos 30 minutos cuando hayan soltado líquido, enjuaga y seca con papel. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Cuando esté muy caliente, fríe las rodajas hasta doradas. Escurre en papel de cocina para quitar exceso de aceite.
- 2
Para la salsa de carne, fríe la picada en aceite de oliva a fuego medio hasta dorar. Añade cebolla y ajo. Cuando la cebolla esté translúcida, agrega hierbas, especias y puré de tomate. Saltea 1 minuto, luego añade chorrito de vino tinto y 1/4 taza caldo de pollo o agua. Cocina hasta espesar y evaporar líquido. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- 3
Para la bechamel, derrite 2 cdas. mantequilla (unos 35 g) en cazo a fuego bajo sin dorar. Incorpora 2 cdas. harina rápido hasta suave. Añade leche muy despacio, batiendo para integrar. A mitad, añade más cantidad batiendo. Sazona con cubo de caldo, especias, sal y mitad queso rallado. Cocina batiendo hasta espesa y cremosa.
- 4
Unta un plato para horno y monta el moussaka. Capa de berenjena abajo, luego salsa de carne. Repite según necesario, vierte bechamel cubriendo con capa gruesa final. Espolvorea resto queso y hornea a 180°C hasta burbujeante y dorado.
- 5
Deja enfriar moussaka un poco antes servir para cortar fácil. Sirve con verduras verdes (brócoli, coles de Bruselas, espárragos) y/o ensalada verde.
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