"Descubre el Moussa'a, un plato vegetariano libanés clásico donde cubos de berenjena frita tierna se mezclan con garbanzos en una salsa de tomate rica y aromática. Infusionada con ajo, cebolla y un toque de cúrcuma, es perfecta servida a temperatura ambiente como meze o guarnición. Fácil de preparar pero llena de sabores de Oriente Medio."
🥗 Ingredientes (8 elementos)
Método 4 Pasos
- 1
Corta la berenjena en cubos grandes. Colócalos en un colador y sálalos para extraer los jugos amargos. Esto también endurece la carne, haciendo que la berenjena absorba menos aceite al freír.
- 2
Después de unos 30 minutos, saca los trozos de berenjena del colador, sécalos y fríelos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Retira y reserva sobre papel absorbente.
- 3
En el mismo aceite (retira algo si es mucho), saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, luego añade el ajo machacado. Saltea 1 minuto (no dejes que se queme el ajo), luego agrega los tomates y garbanzos. Cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente.
- 4
Cuando la salsa de tomate empiece a espesar, añade los condimentos, luego incorpora la berenjena frita. Cocina 2 o 3 minutos más, luego retira del fuego y sirve en un plato.
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