Name: Rape con pasta de pimiento rojo, tomates frescos y salsa sriracha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Dos filetes de rape de 250 g cada uno (limpios y preparados por el pescadero, cortados en porciones a gusto); 1 chalote banana o cebolla blanca, picada; 1 tallo de apio, picado; 1 pimiento verde, en dados; 5 dientes de ajo, picados; 3 o 4 tomates frescos, picados; 1 cucharada de salsa sriracha (o polvo de chili, al gusto); 2 cucharadas de pasta de pimiento rojo o 1 cucharada de pimentón dulce; Un chorrito de vino blanco o un chorro de limón; 3 cucharadas o más de aceite de oliva; Sal y pimienta negra, al gusto; ½ cucharadita de cúrcuma (refuerzo saludable opcional)

"Descubre el rape tierno estofado en una salsa audaz de pasta de pimiento rojo, tomates frescos vibrantes y sriracha picante para un plato de marisco rápido y sabroso. Este pescado sostenible ofrece una textura similar al bogavante con proteínas magras y bajo mercurio. Perfecto para una cena saludable entre semana con arroz o quinoa."

Método 3 Pasos

1

Saltea el rape en aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado y justo cocido (no sobrecocinar). Retira y reserva.
2

En la misma sartén, saltea el ajo seguido de la chalota. Una vez dorada ligeramente, añade el resto de verduras, vino blanco (si usas) o jugo de limón, sriracha o chili, pasta de pimiento o pimentón, sal y pimienta. Cubre y cocina a fuego lento unos 10 minutos. Añade el rape, remueve para integrar y cocina 2 minutos más. Retira del fuego.
3

Sirve con arroz, quinoa o puré de patatas y una ensalada verde. ¡Buen provecho!

Rape con pasta de pimiento rojo, tomates frescos y salsa sriracha

🥗 Ingredientes (12 elementos)

Método 3 Pasos

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