"Mdardara es un pilaf libanés sustancioso que combina lentejas verdes o pardas tiernas con arroz esponjoso, infusionado con especias cálidas como comino, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Coronado con alas de cebolla caramelizada crujiente, ofrece un equilibrio perfecto de sabores terrosos, nueces y crujiente dulce. Este plato vegano brilla tibio o a temperatura ambiente, ideal con ensalada fattoush."
🥗 Ingredientes (6 elementos)
Método 3 Pasos
- 1
Después de cocinar las lentejas y el arroz por separado, escúrrelos y reserva.
- 2
En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y fríe primero las cebollas picadas hasta que estén doradas. Reserva. Luego fríe las alas de cebolla hasta que estén doradas, agregando más aceite de oliva si es necesario. Retira las alas de cebolla y reserva.
- 3
En la misma sartén, mezcla el arroz con las lentejas, las especias y las cebollas picadas fritas. Incorpora el aceite restante de la fritura a fuego bajo por 2 minutos solamente. Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario. Sirve en un plato coronado con las alas de cebolla fritas. Disfruta tibio o a temperatura ambiente con fattoush, una ensalada libanesa mixta (receta disponible en el sitio web).
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