Name: Ensalada de Puré de Patatas y Espinacas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: 4 o 5 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos más pequeños; 200 g de hojas de espinacas frescas, lavadas; 2 cebolletas, picadas; 3 dientes de ajo, finamente machacados, más 1 diente entero para cocinar con las patatas; 3 o más cucharadas de aceite de oliva, más un poco para rociar; Zumo de limón, al gusto (lo justo para una ligera acidez); Sal y pimienta, al gusto

"Esta ensalada de puré de patatas y espinacas inspirada en la cocina libanesa combina comodidad cremosa con verduras verdes frescas y vibrantes. Sazonada con ajo, jugo de limón ácido y aceite de oliva, ofrece un toque saludable y sabroso perfecto para meze o guarniciones. Disfrútala caliente, fría o a temperatura ambiente para máxima atracción."

🥗 Ingredientes (7 elementos)

4 o 5 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos más pequeños
200 g de hojas de espinacas frescas, lavadas
2 cebolletas, picadas
3 dientes de ajo, finamente machacados, más 1 diente entero para cocinar con las patatas
3 o más cucharadas de aceite de oliva, más un poco para rociar
Zumo de limón, al gusto (lo justo para una ligera acidez)
Sal y pimienta, al gusto

Método

Hierve las patatas con 1 diente de ajo y un poco de sal. Cuando estén tiernas, añade las espinacas y cocina un poco más hasta que se marchiten. Escurre, luego machaca las patatas y espinacas con aceite de oliva. Cuando esté suave, añade el ajo machacado, las cebolletas y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien para combinar, luego rocía un poco de aceite de oliva encima del puré. Sirve frío o tibio.

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