"Las judías de lupino, conocidas como turmos en la cocina levantina, son un tentempié nutritivo adorado en todo el Mediterráneo. Tras un proceso cuidadoso de remojo y ebullición para eliminar su amargor natural y toxinas, se vuelven dulces y adictivas espolvoreadas con sal marina. Disfrútalas peladas para la textura perfecta."
🥗 Ingredientes (3 elementos)
Método
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Remoja las judías de lupino toda la noche, escúrrelas al día siguiente y hiérvelas durante una hora. Una vez hechas, desecha el agua de cocción, luego remójalas de nuevo en agua fría durante varios días, cambiando el agua con frecuencia, hasta que las judías estén dulces sin rastro de amargor. Espolvorea con algo de sal marina antes de consumir. Guarda en la nevera.
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