Name: Ensalada de Lentejas y Gambas Salteadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 1 taza de lentejas marrones o verdes; 1 pimiento de color + 1 tallo de apio, en dados pequeños; 1 chalote francés grande, picado fino; 2 tomates, en dados pequeños; 2 dientes de ajo, machacados; Jugo de 1 limón, o al gusto; 1 manojo de perejil fresco, picado fino; 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta, al gusto; Los ingredientes anteriores son para la ensalada de lentejas.; 1 docena de gambas crudas grandes o medianas, peladas y desvenadas; 1 cucharadita de pimentón ahumado picante; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1/4 cucharadita de cúrcuma; 1/4 cucharadita de pimienta blanca; Un chorrito de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal, al gusto

"Descubre el equilibrio perfecto entre lentejas terrosas y gambas salteadas jugosas en esta ensalada vibrante y rica en proteínas. Verduras frescas en dados, limón ácido y especias aromáticas crean un plato refrescante tan nutritivo como delicioso. Ideal para un almuerzo ligero o cena."

Método 5 Pasos

1

Lava las lentejas, luego cocínalas en agua sin sal hasta que estén tiernas pero no pastosas. Escurre y deja enfriar.
2

En un bol para ensalada, combina los otros ingredientes, luego añade las lentejas y mezcla bien. Ajusta el sazonado si es necesario. La ensalada está lista.
3

En otro bol, marina las gambas con ajo en polvo, pimentón ahumado picante, pimienta blanca, sal y un chorrito de limón.
4

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto y saltea las gambas 2 o 3 minutos hasta que estén rosadas. Retira de la sartén para enfriar.
5

Finalmente, coloca las gambas encima de la ensalada de lentejas y sirve.

Ensalada de Lentejas y Gambas Salteadas

🥗 Ingredientes (18 elementos)

Método 5 Pasos

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