"Disfruta de la riqueza reconfortante del Laban Emmo, un guiso libanés tradicional donde trozos tiernos de cordero se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa de yogur infusionada con ajo, menta y especias aromáticas. Cubierto con almendras fileteadas tostadas y un chorrito de mantequilla derretida, ofrece un delicioso contraste de texturas. Sirve con arroz de fideos para una experiencia levantina auténtica."
🥗 Ingredientes (10 elementos)
Método 2 Pasos
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe la cebolla hasta que esté suave, luego añade la carne hasta que esté ligeramente dorada. Añade el caldo de pollo hasta cubrir apenas la carne y cocina con las especias y algunos aromáticos a tu elección (hoja de laurel, palo de canela, etc.) hasta que el cordero esté tierno y el caldo se haya reducido a un cuarto. Reserva.
- 2
Haz una pasta con la maicena y un poco de agua fría, luego bátela en el yogur. Añade la mezcla de yogur al cordero y su caldo, junto con el ajo machacado y la menta (o cilantro). Vuelve a poner la sartén a fuego bajo y remueve continuamente hasta que la salsa hierva y espese a una consistencia cremosa. Ajusta el sazonado si es necesario, luego transfiere a un plato de servir. Cubre con mantequilla derretida y almendras fileteadas tostadas.
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