"El knefeh es un postre libanés icónico que capa queso fundido entre hebras crujientes de masa filo rallada, rematado con jarabe fragante de rosa y azahar. Este favorito levantino ofrece un contraste perfecto de exterior crujiente e interior gooey dulce-salado. Recrear este capricho indulgente en casa con nuestra receta auténtica."
🥗 Ingredientes (6 elementos)
Método 6 Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200°C. La masa kadaifi, similar a vermicelli, es muy larga; separa las hebras, córtalas en trozos pequeños y procesa en la batidora para rallar finamente.
- 2
Coloca el phyllo rallado en un bol, añade la mantequilla derretida, agua de azahar y de rosas, y mezcla bien con las manos hasta que cubra todo.
- 3
Extiende dos tercios de la masa en un molde para tarta enmantecado, presionando firmemente en el fondo. Distribuye el queso encima, luego cubre con el resto de phyllo finamente.
- 4
Esta capa superior evita que el queso se dore durante los 30-40 minutos de horneado. Los profesionales lo cocinan a fuego directo. Nota: Tras 15 min, baja a 180°C.
- 5
Mientras, prepara el jarabe: Hierve azúcar, agua y limón hasta espesar, añade aguas de rosas y azahar, y enfría. En Líbano, se echa individualmente por ración.
- 6
Cuando la superficie esté dorada, saca del horno. Voltea sobre una placa grande con guantes. Corta y sirve caliente, con jarabe al gusto.
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