"El kedgeree es un clásico británico reconfortante con raíces indias, que combina arroz fragante especiado con langostinos jugosos o calabaza butternut asada, guisantes y huevos cocidos. Este plato versátil en una sola sartén rebosa de aromas de curry y es perfecto para brunch o cena. Rápido de preparar y naturalmente sin gluten ni lácteos."
🥗 Ingredientes (16 elementos)
Método 3 Pasos
- 1
Después de cocer y escurrir el arroz, resérvalo. Calienta una sartén tipo wok a fuego medio y fríe la cebolla picada en aceite de oliva.
- 2
Cuando la cebolla esté bien dorada, añade el ajo seguido de los langostinos (si están crudos, saltea 2 minutos hasta que se cuezan) o la calabaza butternut asada (pelada y cortada en trozos previamente). Espolvorea todas las especias y saltea unos segundos antes de añadir los guisantes congelados, el arroz cocido y 2 huevos picados. Sazona con sal y un chorro de jugo de limón, luego mezcla todo suavemente, pasando un tenedor por los granos para evitar que se peguen. Retira del fuego.
- 3
Transfiere el kedgeree a una fuente, decora con los huevos restantes cortados por la mitad y un poco de perejil o cilantro (si usas). Este plato está bueno tibio o a temperatura ambiente. Una ensalada verde sería un buen acompañamiento.
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