"Descubre el Itch, una ensalada de bulgur armenia sabrosa similar al tabulé pero con un giro picante único. Llena de tomates frescos, hierbas, cebollas y especias cálidas como canela y allspice, es un básico de mezzé influenciado por la fusión armenio-libanesa. Fácil de preparar y vegana natural, perfecta para compartir."
🥗 Ingredientes (12 elementos)
Método 4 Pasos
- 1
En una cacerola, combina el bulgur con algo de agua y sal a fuego medio-alto. Lleva a ebullición, luego retira del fuego. Deja reposar el bulgur hasta que esté tierno. Escurre el agua restante y deja enfriar.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe primero la cebolla, luego el pimiento verde, unos 4 minutos. Añade los tomates y las especias. Cocina a fuego lento unos 10 minutos.
- 3
Cuando la salsa de tomate se haya enfriado, incorpora el bulgur junto con el jugo de limón, perejil, menta y cebolletas picadas. Rocía con aceite de oliva extra y mezcla bien.
- 4
Sirve con hojas de lechuga o repollo. En primavera, el Itch se come con hojas de vid frescas en su lugar.
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