Name: Guiso irlandés
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de cordero o carnero, cortado en cubos del tamaño de un bocado y espolvoreado con harina; 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cuartos; 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos gruesos; 3 cebollas medianas, peladas y en rodajas; 1 nabo mediano, en cuartos; 1 tallo de apio, en dados, y unas ramitas de perejil picado; 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla; Sal y pimienta, al gusto; Agua suficiente para cocinar todos los ingredientes

"El guiso irlandés es un clásico reconfortante de Irlanda, cocinado a fuego lento con cordero tierno, patatas sustanciosas, zanahorias, cebollas y nabos en un caldo rico y sabroso. Este plato simple pero satisfactorio encarna la cocina rústica casera y te calienta desde dentro en días fríos. Perfecto para reuniones familiares o celebraciones del Día de San Patricio."

🥗 Ingredientes (9 elementos)

500g de cordero o carnero, cortado en cubos del tamaño de un bocado y espolvoreado con harina
3 patatas medianas, peladas y cortadas en cuartos
3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos gruesos
3 cebollas medianas, peladas y en rodajas
1 nabo mediano, en cuartos
1 tallo de apio, en dados, y unas ramitas de perejil picado
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta, al gusto
Agua suficiente para cocinar todos los ingredientes

Método

Coloca una olla adecuada a fuego medio-alto con el aceite o mantequilla y sofríe la carne hasta que esté bien dorada. Añade las cebollas y el apio, seguidos de todos los demás ingredientes excepto el perejil. Sigue removiendo durante 3 o 4 minutos, luego cubre con agua suficiente para todo. Tapa y cocina a fuego bajo durante unas 2 horas, hasta que la carne esté tierna. La salsa debe quedar perfecta, no demasiado líquida. Ajusta el sazonado si es necesario, esparce el perejil por encima y sirve bien caliente.

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