Name: Hummus Musabaha - Garbanzos Calientes y Grumosos en Salsa de Tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 or 3
Ingredients: 2 tazas (aprox. 500 g) de garbanzos cocidos (aprox. 200 g de garbanzos secos).; 1 o 2 dientes de ajo, finamente machacados, más 1 diente extra para añadir a los garbanzos hirviendo.; 3 cucharadas de tahini.; Zumo de limón y sal, al gusto.; ½ cucharadita de comino.; Unas cucharadas del agua de cocción de los garbanzos.; 1 puñado de perejil fresco picado.; 1 puñado de piñones tostados (en aceite de oliva).; 1 puñado de trozos pequeños de pan libanés tostados (en aceite de oliva).; Un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

"El hummus musabaha es un plato libanés reconfortante con garbanzos calientes y grumosos envueltos en una salsa cremosa de tahini con ajo, limón y comino. A diferencia del hummus suave, resalta la textura con garbanzos machacados y enteros, coronados con piñones tostados, pan crujiente y perejil fresco. Ideal para desayuno, brunch o como mezze."

Método 2 Pasos

1

Retira unas tres cuartas partes de los garbanzos cocidos aún calientes de su agua y ponlos en un plato. Machácalos con un tenedor, sin pasarte para mantenerlos parcialmente grumosos.
2

Ahora haz una salsa mezclando estos garbanzos con unas cucharadas del agua de cocción reservada, tahini, zumo de limón, ajo machacado, comino y sal. Prueba y ajusta antes de cubrir con los garbanzos enteros restantes, piñones tostados, pan tostado y perejil (o cualquier otro topping). Rocía con aceite de oliva y sirve caliente.

Hummus Musabaha - Garbanzos Calientes y Grumosos en Salsa de Tahini

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Método 2 Pasos

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