"Este guiso libanés sustancioso cuece paletillas de cordero tiernas con zanahorias vibrantes y guisantes verdes dulces en una salsa de tomate rica en especias. Infundida con canela, pimienta de Jamaica, cúrcuma y hoja de laurel, ofrece sabores reconfortantes perfectos para reuniones familiares. Sirve con arroz de fideos para un toque auténtico."
🥗 Ingredientes (10 elementos)
Método 2 Pasos
- 1
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne y cocina hasta que se doren por todos los lados. Si usas paletillas de cordero, retíralas y resérvalas temporalmente. Si no, continúa cocinando añadiendo la cebolla y el ajo y salteando 2 minutos antes de agregar todas las especias, seguidas del tomate y la pasta de tomate.
- 2
Ahora, añade algo de agua, sazona con sal y cocina a fuego lento unas 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna. Incorpora los cubos de zanahoria 30 minutos antes del final. Añade los guisantes 5 minutos antes del final de la cocción. La salsa de tomate debe ser lo suficientemente espesa.
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