"Fattet Batinjen es un plato libanés clásico en capas que combina berenjena frita crujiente con pan tostado, yogur cremoso con ajo y piñones con mantequilla para una sinfonía de texturas y sabores. Este guiso vegetariano es reconfortante y elegante, perfecto para una comida familiar o reunión especial. Usar una freidora de aire lo hace más saludable sin sacrificar el sabor."
🥗 Ingredientes (8 elementos)
Método 5 Pasos
- 1
Después de lavar, pelar y cortar, coloca los cubos de berenjena en un colador, frótalos con sal y déjalos reposar (1/2 a 1 hora) hasta que drenen algo de líquido. Este paso elimina el sabor amargo de la berenjena.
- 2
Cubre los cubos con 1 o 2 cda de aceite de oliva si usas freidora de aire. Si fríes en profundidad, usa aceite vegetal en lugar de oliva. Cuando los cubos estén dorados, retíralos y escúrrelos en toallas de papel.
- 3
A continuación, tuesta pan libanés o pita y rómpelo en trozos pequeños; reserva. En un bol, mezcla el yogur con el ajo, la menta y la sal. Reserva.
- 4
Coloca una sartén pequeña a fuego medio y añade 1 cda de mantequilla para tostar los piñones hasta que estén ligeramente dorados. Mantén caliente.
- 5
En una fuente de servir, coloca primero la berenjena, luego una capa de pan tostado. Cubre con la mezcla de yogur y corona con los piñones y la mantequilla. Sirve inmediatamente.
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