"Eleva tu cena cotidiana o especial con pechugas de pato selladas en sartén coronadas con una salsa de cerezas negras exuberante. Este plato elegante es sorprendentemente fácil de dominar, con piel crujiente y carne jugosa rosada. Acompáñalo con patatas y setas asadas para una comida digna de restaurante."
🥗 Ingredientes (5 elementos)
Método 5 Pasos
- 1
En una sartén pequeña, cocina las cerezas con 2 cdas de azúcar moreno, un pellizco de sal y pimienta negra, y 1 cda de salsa de chilli dulce (o 1 cdta de polvo de ajo y un pellizco de cayena) hasta que se ablanden y forme una salsa roja espesa. Retira del fuego y reserva.
- 2
Vierte vinagre blanco sobre las pechugas de pato, frota, enjuaga con agua fría y seca con papel. Esto elimina cualquier olor fuerte.
- 3
Haz cortes en rejilla en la piel (sin cortar la carne) y sazona con sal y pimienta negra.
- 4
Coloca piel abajo en sartén fría a fuego medio (sin aceite). Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente (8-10 min), derritiendo la grasa (guarda el exceso). Voltea y cocina 10-15 min más para punto medio.
- 5
Deja reposar en lugar cálido 5 min, luego corta en lonchas y sirve con la salsa de cerezas.
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