"Descubre los sabores cálidos y reconfortantes de este Curry de Garbanzos y Patata Dulce, un guiso vegano sustancioso infundido con especias indias aromáticas. Cubos de patata dulce tiernos y garbanzos se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate rica, terminados con cilantro fresco para un estallido de frescura. Perfecto para una comida nutritiva entre semana."
🥗 Ingredientes (12 elementos)
Método 2 Pasos
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe las semillas de mostaza y comino durante 1 minuto. Añade el ajo, jengibre, pimienta y cúrcuma y saltea otro minuto. Añade la cebolla y el chile y fríe hasta que la cebolla esté blanda. Incorpora los tomates, garbanzos y cubos de patata dulce. Añade un chorrito de agua y sal, tapa y cocina a fuego bajo hasta que las patatas dulces estén tiernas, removiendo ocasionalmente.
- 2
Antes de retirar el curry del fuego, espolvorea el cilantro y mezcla bien. Ajusta los condimentos si es necesario y sirve caliente con arroz blanco o panes indios. Para perfeccionar la comida, añade una ensalada verde como guarnición.
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