Name: Ensalada de Pollo y Rúcula Silvestre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pechuga de pollo, cortada en tiras; Un puñado de perejil fresco; Chile verde, al gusto; 3 dientes de ajo; Jugo de 1 limón (o al menos medio limón); 1/4 cdta. pimienta blanca; 1/4 cdta. cúrcuma; 2 cdas. aceite de oliva para saltear el pollo + 1 cda. para el marinado + 1 cda. para rociar la ensalada; Un puñado de garbanzos cocidos; 250 g rúcula silvestre, lavada y lista para usar; Pimienta negra recién molida, para espolvorear; Sal, al gusto

"Esta vibrante ensalada de pollo y rúcula silvestre presenta tiras de pollo tiernas marinadas en una mezcla ácida de perejil fresco, ajo, chile, cúrcuma y limón, servida sobre rúcula silvestre picante con garbanzos. Rápida de preparar y rebosante de sabores intensos, es ideal para un almuerzo ligero o entrante. Las especias doradas y las verduras frescas la hacen tan hermosa como deliciosa."

Método 3 Pasos

1

Prepara el marinado licuando el perejil, ajo, chile, pimienta blanca, cúrcuma, jugo de limón, sal y 1 cda. de aceite de oliva hasta obtener una pasta suave. Mezcla con las tiras de pollo y refrigera al menos 2 horas.
2

Coloca una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade 2 cdas. de aceite de oliva y las tiras de pollo marinado. Saltea unos minutos hasta que el pollo esté cocido.
3

Mientras tanto, extiende la rúcula en una fuente, cubre con el pollo caliente, esparce los garbanzos y pimienta negra recién molida, rocía con aceite de oliva y sirve inmediatamente.

Ensalada de Pollo y Rúcula Silvestre

🥗 Ingredientes (12 elementos)

Método 3 Pasos

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