Name: Pollo alla Cacciatora - Estilo Cazador
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 8 muslos de pollo (2 por persona), remojados brevemente en una mezcla de agua, sal y vinagre (para un olor más fresco), luego secados con papel; 1 cebolla, picada; 2 tallos de apio, picados; 2 zanahorias, peladas y en dados; 3 o 4 dientes de ajo, picados; 1 taza de champiñones blancos en rodajas y un puñado de setas porcini secas, remojadas previamente y picadas. Reserva el agua de remojo de los porcini.; 1 lata de tomates pera, 1 cucharada de pasta de tomate y 1 cubo de caldo de pollo orgánico, mezclados con 2-3 cucharadas de agua; 1 pimiento rojo grande, picado; ½ cucharadita de romero, orégano o tomillo fresco picado, más 1 hoja de laurel; Aproximadamente 1 taza de vino tinto seco (vino blanco también funciona); ½ cucharadita de cúrcuma (adición saludable) y una pizca de copos de chile seco; 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta negra, al gusto

"El Pollo alla Cacciatora, el icónico 'pollo del cazador' italiano, presenta muslos tiernos estofados en una salsa de tomate y vino tinto robusta con setas porcini, pimientos y hierbas aromáticas. Este clásico toscano ofrece consuelo rústico en una sola olla, perfecto para cenas familiares. Disfrútalo con polenta, pasta o pan crujiente para una comida auténtica."

Método 3 Pasos

1

Saltea los muslos de pollo en aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos. En la misma sartén, saltea la cebolla, ajo, apio, zanahorias, pimiento y champiñones durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
2

Vierte el vino para desglasar y cocina hasta que casi se evapore. Añade la mezcla de tomate con el cubo de caldo y ¾ del agua de remojo de porcini reservada (evita el sedimento arenoso en el fondo).
3

Regresa el pollo a la sartén, añade los tomates en lata, hierbas, especias y sal. Cubre y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Ajusta el sazonado al gusto y sirve.

Pollo alla Cacciatora - Estilo Cazador

🥗 Ingredientes (13 elementos)

Método 3 Pasos

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