"Este stir-fry inspirado en otoño rebosa de la dulzura terrosa de la calabaza butternut y patatas, chorizo picante especiado, pimientos verdes vibrantes y tomates cherry jugosos. Un toque de cúrcuma añade un brillo dorado saludable y calidez sutil. Sorprendentemente delicioso, perfecto para comidas rápidas entre semana."
🥗 Ingredientes (12 elementos)
Método 3 Pasos
- 1
Calienta el aceite en un wok o sartén similar a fuego medio-alto. Empieza friendo el ajo primero, luego las alas de cebolla. Cocina hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada.
- 2
Ahora añade todos los demás ingredientes, mezcla bien y saltea a fuego alto durante 5 minutos antes de bajar el fuego al mínimo. Cubre con una tapa y cocina más hasta que las verduras estén tiernas. No hace falta añadir agua, ya que los tomates y verduras soltarán su propio líquido.
- 3
Ajusta el sazonado al gusto antes de retirar del fuego. Espolvorea con perejil y sirve tibio o a temperatura ambiente.
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