Name: Sopa de Brócoli y Queso Azul
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeza grande de brócoli, lavada y picada groseramente, incluyendo los tallos; 1 cebolla, en dados; 3 dientes de ajo; 1 tallo de apio, picado; 1 puerro, picado; 1 hoja de laurel; Pimienta blanca, nuez moscada y cúrcuma, al gusto; 1 cubo de caldo de verduras disuelto en aproximadamente 1 litro de agua; 150 g de queso azul, desmenuzado groseramente; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal, al gusto

"Esta aterciopelada sopa de brócoli y queso azul combina el sabor fresco y terroso del brócoli con el audaz toque cremoso del queso azul en un clásico británico reconfortante. Rápida de preparar con ingredientes simples, es perfecta para entrar en calor en días fríos. Sirve con pan crujiente para un entrante o comida ligera satisfactoria."

Método 2 Pasos

1

Pon una olla a fuego medio-alto, añade el aceite y saltea la cebolla, ajo, puerro y apio durante 5 minutos. Luego añade el brócoli, hoja de laurel, especias, caldo, queso y sal. Cocina hasta que el brócoli se ablande y el queso se derrita. Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario.
2

Retira la hoja de laurel. Usando una batidora de mano (o batidora de pie), puré la sopa hasta que quede suave y cremosa. Si está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua. ¡Sirve caliente con pan crujiente!

Sopa de Brócoli y Queso Azul

🥗 Ingredientes (11 elementos)

Método 2 Pasos

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