"Este plato de inspiración libanesa combina judías tiernas con acelgas suizas vibrantes, cilantro fresco fragante y ajo en un guiso especiado cálido. Fácil de preparar pero rebosante de sabor gracias a la cúrcuma, allspice y limón, es una opción vegana nutritiva. Disfrútalo como guarnición abundante o plato principal satisfactorio."
🥗 Ingredientes (9 elementos)
Método 2 Pasos
- 1
Tras remojar las judías secas toda la noche, enjuágalas, espolvorea 1 cda bicarbonato de sodio. Asegura que cubra todas, deja reposar 10 min. Enjuaga bien y cocina en agua sin sal. Escurre, reserva algo de líquido.
- 2
En sartén wok, calienta aceite de oliva y fríe cebolla hasta dorada clara. Añade ajo y cilantro picado, saltea 1 min, luego agrega judías escurridas, acelgas, zumo limón, sal y especias. Mezcla con chorro líquido reservado y cocina a fuego bajo 15 min. Prueba y ajusta. Sirve temperatura ambiente o tibio, rociado aceite oliva. Come como guarnición con pan, cebolletas y rábanos, o plato principal vegano/vegetariano.
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