"Este plato simple pero sabroso de berenjena al horno presenta mitades de berenjena tiernas cortadas y sazonadas con ajo, aceite de oliva, sal y harissa opcional para un toque picante. Horneada junto con un tomate entero, se rellena con palitos de mozzarella, se cubre con tomate picado y más queso, y se regresa al horno hasta que se derrita perfectamente. Un aperitivo o guarnición vegetariana rápida lista en menos de 40 minutos."
🥗 Ingredientes (6 elementos)
Método 3 Pasos
- 1
Corta la berenjena a lo largo en 2 trozos y colócalos en un plato para horno engrasado con el tomate entero. Con un cuchillo afilado, haz cortes regulares y superficiales en la superficie de cada mitad, luego rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y polvo de ajo, asegurándote de cubrir bien. Si usas harissa, úntala encima de cada trozo.
- 2
Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna. Mientras tanto, corta la mozzarella en palitos (uno por corte) y suficientes cubos pequeños para el topping.
- 3
Saca el plato del horno. Pela el tomate asado, sazónalo con sal y pícalo. Inserta los palitos de mozzarella en los cortes, cubre las berenjenas con el tomate picado, añade los cubos de queso y vuelve al horno unos 10 minutos hasta que el queso se derrita. Espolvorea con pimienta negra recién molida y sirve caliente.
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