"Los accras son buñuelos caribeños crujientes hechos de pescado blanco escalfado mezclado con cebolletas frescas, ajo, lima, perejil y un toque de chile Scotch bonnet. Estos manjares dorados son perfectos como aperitivos, guarniciones o tentempiés, ofreciendo sabores isleños intensos en cada bocado. Fáciles de preparar y freír, son imprescindibles para cualquier reunión."
🥗 Ingredientes (14 elementos)
Método 5 Pasos
- 1
Escalfa el pescado en agua salada con la hoja de laurel y los granos de pimienta. Retira el pescado cuando esté cocido (unas 3-4 minutos) y colócalo en un plato.
- 2
Desmenuza el pescado con un tenedor, añade las cebolletas, perejil, ralladura y jugo de lima, ajo y chile. Mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3
En otro bol, mezcla la harina, huevo, leche y bicarbonato para hacer una masa espesa, luego combínala con el pescado.
- 4
Calienta el aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente, deja caer cucharadas de la mezcla en el aceite y fríe hasta que estén dorados por ambos lados.
- 5
Escurre los accras fritos en papel absorbente, luego sírvelos calientes con gajos de lima o una salsa a elección.
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