"Entdecken Sie die lebendigen Aromen der libanesischen Küche mit diesen veganen gefüllten Mangold- und Weinblättern. Die würzige Reis-Füllung mit frischen Kräutern, Tomaten und Gewürzen erinnert an Tabouleh und wird in zarten blanchierten Blättern gewickelt. Perfekt gegart, ideal für Mezze oder eine leichte Mahlzeit."
🥗 Zutaten (13 Zutaten)
Zubereitung 4 Schritte
- 1
Füllen vorbereiten: Alle Zutaten außer den Blättern in einer Schüssel vermengen und abschmecken, um ein Gleichgewicht von Salzigkeit, Säure und Schärfe zu erreichen.
- 2
Jedes Blatt glänzende Seite nach unten auf ein Brett legen und 2 bis 3 TL Füllung (ohne Flüssigkeit) auf die obere Seite geben. Einmal fest rollen, Seiten einklappen und zigarrenförmig bis zum Ende weiterrollen. Hinweis: Reis quillt beim Kochen auf.
- 3
Die gefüllten Blätter in Reihen in einen Topf über Kartoffel- und Tomatenscheiben legen. Flüssigkeit aus der Füllung darüber sieben, mit Olivenöl beträufeln und ein umgedrehtes Teller darauflegen, um sie zu beschweren. Die Flüssigkeit sollte die Blätter knapp bedecken; bei Bedarf Wasser nachgießen. Bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
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