"Entdecken Sie die authentischen Aromen des Libanon mit Sheikh El Mehchi, zarten Baby-Auberginen gefüllt mit duftendem gewürztem Lammhack und gerösteten Pinienkernen. Im Ofen in einer reichen, säuerlichen Tomatensauce gebacken, bietet dieses Gericht eine tröstliche Mischung aus nahöstlichen Gewürzen. Servieren Sie mit Vermicelli-Reis für eine vollständige, herzhafte Mahlzeit."
🥗 Zutaten (13 Zutaten)
Zubereitung 6 Schritte
- 1
Braten Sie die Auberginen in Pflanzenöl, wie Rapsöl, bis sie leicht braun und weich sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Lammhack goldbraun. Fügen Sie alle Gewürze, Salz, Pinienkerne und Tomatenmark hinzu. Braten Sie noch ein paar Minuten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3
Schneiden Sie jede gebratene Aubergine längs auf einer Seite ein, drücken Sie sanft, um eine Tasche zu formen, und füllen Sie mit der Fleischmischung. (Siehe Foto als Referenz.)
- 4
Sobald alle Auberginen gefüllt sind, legen Sie sie nebeneinander in eine Auflaufform (wie Pyrex).
- 5
In einer Schüssel die geschälten Tomaten und ihren Saft mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kurkuma verrühren. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen. Über die gefüllten Auberginen gießen und ca. 20 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Oberfläche leicht braun ist.
- 6
Heiß mit Reis servieren.
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