Safsouf - Kohl- und Bulgur-Salat

Name: Safsouf - Kohl- und Bulgur-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 or 4
Ingredients: Etwa ½ Tasse trockener Bulgur, in Wasser eingeweicht, abgetropft und ausgedrückt vor der Verwendung; Etwa 6 große Kohlblätter, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten; 1 großes Bund glatte Petersilie, gewaschen und fein gehackt; 1 kleines Bund Minze, gewaschen, Blätter gezupft und fein gehackt; 1 weiße Zwiebel oder 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; Etwa 4 Esslöffel Olivenöl; Saft von 1 Zitrone, oder nach Geschmack; ½ Teelöffel Piment; ½ entkernte rote Chili, fein gehackt (optional); Salz, nach Geschmack; Hinweis: Es gibt keine exakten Mengen für dieses Gericht; passen Sie sie nach Belieben an — z. B. mehr von einem Zutat und weniger von einer anderen.

⏱️ 20 Min

👥 3 or 4 Portionen

"Safsouf ist ein rustikaler libanesischer Salat aus dem Bekaa-Tal, der eingeweichten Bulgur mit zerkleinertem Kohl, frischem Petersilie, Minze, Zwiebeln und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing mit Piment verfeinert. Ähnlich wie Tabbouleh, aber herzhafter, ist er nährstoffreich, einfach zuzubereiten und ideal als Vorspeise oder Beilage. Servieren Sie ihn in Romanasalatblättern für einen authentischen Touch."

Zubereitung

Vermengen Sie alle Zutaten und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Dieser Salat kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Safsouf - Kohl- und Bulgur-Salat

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