"Genießen Sie den rauchigen, nussigen Reiz der Muhammara, ein klassisches levantinisches Dip aus gerösteten roten Paprika und Walnüssen, vermischt mit Granatapfelmolasse und Aleppo-Pfeffer. Dieser lebendige vegane Aufstrich hebt jeden Mezze-Tisch oder passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und frischem Pita. Authentische Aromen aus Aleppo in einem einfachen Rezept."
🥗 Zutaten (10 Zutaten)
Zubereitung 2 Schritte
- 1
Paprika waschen und trocknen, dann längs halbieren. Stiele und Kerne entfernen. Die Hälften grillen, bis die Haut verkohlt und das Fruchtfleisch zart ist. In eine Plastiktüte legen für ein paar Minuten zum Dämpfen, um die Haut leicht zu entfernen. In der Zwischenzeit Walnüsse leicht in einer trockenen Pfanne rösten und beiseitestellen.
- 2
Sobald abgekühlt, geschälte Paprika und Walnüsse mit den restlichen Zutaten in einen Foodprozessor geben. Pürieren, bis glatt. Abschmecken und würzen nach Bedarf anpassen. Muhammara bei Raumtemperatur servieren.
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