"Mdardara ist ein herzhaftes libanesisches Pilaf aus zarten grünen oder braunen Linsen und fluffigem Reis, gewürzt mit warmen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Piment und schwarzem Pfeffer. Mit knusprigen karamellisierten Zwiebel"flügeln" gekrönt, bietet es perfekten Ausgleich erdiger, nussiger Aromen und süßer Knusprigkeit. Dieses vegane Gericht glänzt lauwarm oder bei Raumtemperatur, ideal mit Fattoush-Salat."
🥗 Zutaten (6 Zutaten)
Zubereitung 3 Schritte
- 1
Nach dem Kochen der Linsen und des Reis separat abtropfen und beiseitestellen.
- 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und zuerst die gewürfelten Zwiebeln anbraten bis braun. Beiseitestellen. Dann die Zwiebel"flügel" anbraten bis braun, mehr Olivenöl hinzufügen falls nötig. Die Zwiebel"flügel" herausnehmen und beiseitestellen.
- 3
In derselben Pfanne Reis mit Linsen, Gewürzen und gebratenen gewürfelten Zwiebeln mischen. Mit dem verbleibenden Fett aus dem Braten bei niedriger Hitze 2 Minuten vermengen. Abschmecken und Gewürze ggf. anpassen. Auf einem Teller mit gebratenen Zwiebel"flügeln" servieren. Genießen Sie lauwarm oder bei Raumtemperatur mit Fattoush, einem libanesischen gemischten Salat (Rezept auf der Website verfügbar).
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