Name: Masbahet Darwich - Libanesischer Fleisch- und Gemüseeintopf
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 750g gewürfelte Lamm- oder Rindfleischstücke, vorzugsweise zarte Schnitte; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 1 mittlere Aubergine, zebragestreift geschält und gewürfelt; 2 Zucchini, in mittlere Scheiben geschnitten; Eine große Handvoll grüne Bohnen, halbiert; 2 mittelgroße Kartoffeln oder Rüben (oder 1 von jedem), geschält und gewürfelt; 2 Paprika (beliebige Farbe), gewürfelt; 2-3 große Tomaten, grob gehackt, plus 1 EL Tomatenmark in etwas Wasser aufgelöst; 2 Karotten, gewürfelt; ½ TL je von Piment, Zimt, schwarzem Pfeffer, Oregano und Kurkuma; 3 EL Olivenöl; Einen Spritzer Zitronensaft; Eine Prise Chiliflocken (optional); Salz nach Geschmack

"Entdecken Sie Masbahet Darwich, einen herzhaften libanesischen Eintopf voller zarter Lamm- oder Rindfleischwürfel und eines Regenbogens an Gemüse wie Aubergine, Zucchini und Paprika. Dieses tröstliche Gericht, das „die Rosenkranzperlen der Darwich“ bedeutet, wird mit Gewürzen wie Piment, Zimt und Kurkuma gewürzt und langsam im Ofen gebacken, um die Aromen perfekt zu verbinden. Es ist ein nährstoffreiches One-Pot-Wunder, ideal für Familienessen."

Zubereitung 3 Schritte

1

Traditionell werden alle Zutaten vermischt und auf ein großes Backblech zum Backen im Ofen gegeben. Ich bevorzuge es, das Fleisch und die Zwiebel zuerst anzubraten, um sie zu bräunen, und dann mit den restlichen Zutaten zu mischen.
2

In eine große Auflaufform geben und unbedeckt bei 180°C ca. 2 Stunden backen, gelegentlich umrühren. Bei Trockenwerden etwas Wasser hinzufügen; bei zu starkem Bräunen mit Alufolie abdecken.
3

Backzeit verkürzen, indem das Fleisch vorgegart wird. Mit Reis oder Bulgur-Pilaw servieren. Guten Appetit!

Masbahet Darwich - Libanesischer Fleisch- und Gemüseeintopf

🥗 Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung 3 Schritte

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