"Genießen Sie den tröstlichen Reichtum von Laban Emmo, einem traditionellen libanesischen Eintopf, bei dem zarte Lammstücke langsam in einer cremigen Joghurtsoße mit Knoblauch, Minze und aromatischen Gewürzen gegart werden. Mit gerösteten Mandelscheiben und einem Schuss geschmolzener Butter garniert, bietet es einen köstlichen Kontrast an Texturen. Servieren Sie es mit Vermicelli-Reis für ein authentisches levantinisches Erlebnis."
🥗 Zutaten (10 Zutaten)
Zubereitung 2 Schritte
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist, dann das Fleisch, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, bis das Fleisch bedeckt ist, und kochen Sie mit Gewürzen und Aromaten Ihrer Wahl (Lorbeerblatt, Zimtstange usw.), bis das Lamm zart ist und die Brühe auf ein Viertel reduziert. Beiseitestellen.
- 2
Machen Sie eine Paste aus der Maisstärke und etwas kaltem Wasser, dann verrühren Sie sie in den Joghurt. Fügen Sie die Joghurtmischung zum Lamm und seiner Brühe hinzu, zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und der Minze (oder Koriander). Stellen Sie die Pfanne zurück auf niedrige Hitze und rühren Sie kontinuierlich, bis die Soße kocht und cremig dick wird. Passen Sie die Würze an, falls nötig, und übertragen Sie in eine Servierschüssel. Bestreuen Sie mit geschmolzener Butter und gerösteten Mandelscheiben.
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