"Knefeh ist ein ikonisches libanesisches Dessert, das geschmolzenen Käse zwischen knusprigen Strängen von geraspeltem Phyllo-Teig schichtet, verfeinert mit duftendem Rosen- und Orangenblütenwasser-Sirup. Dieses Levantinen-Favorit bietet perfekten Kontrast aus knuspriger Außenseite und gooey, süß-salziger Füllung. Nachkochen Sie dieses genussvolle Gericht mit unserem authentischen Rezept."
🥗 Zutaten (6 Zutaten)
Zubereitung 6 Schritte
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Der Kadaifi-Teig ähnelt Vermicelli und ist lang; trenne die Fäden, schneide in kleinere Stücke und zerkleinere im Foodprocessor fein.
- 2
Geraspelten Phyllo-Teig in Schüssel geben, geschmolzene Butter, Orangenblüten- und Rosenwasser hinzufügen und mit Händen gut verkneten, bis alles bedeckt ist.
- 3
Zwei Drittel des Teigs in gefettete Tortenform geben, gleichmäßig und fest andrücken. Käse gleichmäßig verteilen, Rest-Teig dünn darüberstreuen.
- 4
Diese obere Schicht verhindert, dass der Käse bräunt beim 30-40-minütigen Backen. Profis garen über direktem Feuer. Hinweis: Nach 15 Min. auf 180°C reduzieren.
- 5
Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft kochen bis dickflüssig, Rosen- und Orangenblütenwasser einrühren, abkühlen lassen. In Libanon pro Portion individuell.
- 6
Wenn Oberseite goldbraun, aus dem Ofen nehmen. Mit Topfhandschuhen auf Platte umdrehen, damit die schöne Seite oben ist. In Stücke schneiden, heiß servieren mit Sirup nach Geschmack.
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