"Hummus Musabaha ist ein tröstliches libanesisches Gericht mit warmen, groben Kichererbsen, die in cremiger Tahini-Sauce mit Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel baden. Im Gegensatz zu glattem Hummus betont es die Textur mit zerdrückten und ganzen Kichererbsen, getoppt mit gerösteten Pinienkernen, knusprigem Brot und frischem Petersilie. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als Mezze."
🥗 Zutaten (10 Zutaten)
Zubereitung 2 Schritte
- 1
Nimm etwa drei Viertel der noch warmen gekochten Kichererbsen aus dem Wasser und lege sie in eine Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel, aber nicht zu sehr, um sie teilweise stückig zu halten.
- 2
Mache nun eine Sauce, indem du diese Kichererbsen mit ein paar EL des reservierten Kochwassers, Tahini, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz mischst. Schmecke ab und passe an, bevor du mit den restlichen ganzen Kichererbsen, gerösteten Pinienkernen, Brot und Petersilie (oder anderen Toppings) toppst. Mit Olivenöl beträufeln und warm servieren.
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