"Dieses libanesisch inspirierte Gericht präsentiert zarte Hühnerlebern, mariniert in warmen Gewürzen wie Piment, Zimt und Kurkuma, dann mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit säuerlich-süßer Granatapfelmolasse glasiert. Reich an Eisen, Protein und Vitaminen, ist es ein schnelles, geschmacksintensives Gericht, das die sonnige Essenz des Levante einfängt. Perfekt für abenteuerlustige Gaumen auf der Suche nach nährstoffreichen Innereien-Rezepten!"
🥗 Zutaten (7 Zutaten)
Zubereitung 2 Schritte
- 1
Vor dem Kochen die Lebern untersuchen, um Sehnen oder grüne Stücke zu entfernen und zu entsorgen, dann 5 oder 10 Minuten in Milch einweichen. Das macht die Lebern zart und entfernt starke Aromen. Danach abtropfen, in eine Schüssel mit allen Gewürzen geben, vermengen und bis zum Kochen im Kühlschrank stellen.
- 2
Zum Kochen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann Zwiebeln anbraten. Wenn leicht gebräunt, Knoblauch hinzufügen, gefolgt von den Lebern. Anbraten, bis sie schön braun und durchgegart sind. In der letzten Minute Granatapfelmolasse unterrühren, vermengen und eine Minute weiterkochen.
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