"Entdecken Sie die vegane Variante des klassischen libanesischen Kebbeh, bei dem cremiges Püree aus Butternusskürbis oder Kürbis mit Bulgur zu einem vielseitigen Teig vermengt wird. Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kichererbsen, Spinat oder Mangold, Walnüssen und aromatischen Gewürzen, ist dieses gebackene Gericht nährstoffreich und sättigend. Perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise für pflanzliche Mahlzeiten."
🥗 Zutaten (15 Zutaten)
Zubereitung 4 Schritte
- 1
Mischen Sie den trockenen Bulgur mit dem zerdrückten Kürbis und lassen Sie ihn beiseitestellen, bis der Bulgur durch Aufnahme der Flüssigkeit aus dem Püree weich wird. Das dauert ca. 20-30 Minuten.
- 2
Fügen Sie Mehl, fein gehackte Zwiebel, Gewürze und Salz zur Kürbis-Bulgur-Mischung hinzu. Alles verkneten, bis ein einheitlicher Teig entsteht, der als Kugel zusammenhält. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Kühlen Sie ihn während der Füllvorbereitung.
- 3
Mischen Sie alle Füllungszutaten und stellen Sie sicher, dass kein überschüssiges Wasser vorhanden ist. Drücken Sie den gekochten Spinat oder Mangold aus. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Backofen auf 180°C vorheizen.
- 4
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Teile teilen. Backform mit Olivenöl einfetten. Ersten Teigteil gleichmäßig ausstreichen, Füllung darauf verteilen, zweiten Teigteil darüberlegen und vollständig bedecken. Mit scharfem Messer in Quadrate, Rechtecke oder Rauten einritzen für Deko und Portionierung. Mit Olivenöl beträufeln und 30-35 Minuten backen, bis durchgegart und goldbraun.
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