"Dieses libanesisch inspirierte Gericht kombiniert zarte Bohnen mit lebendigem Mangold, duftendem frischem Koriander und Knoblauch in einem warm gewürzten Eintopf. Einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack dank Kurkuma, Piment und Zitrone – eine nährende vegane Option. Genießen Sie es als herzhaften Beilagen oder sättigende Hauptmahlzeit."
🥗 Zutaten (9 Zutaten)
Zubereitung 2 Schritte
- 1
Nach dem Einweichen der trockenen Bohnen über Nacht abspülen, mit 1 EL Natron bestreuen. Alle Bohnen bedecken, 10 Min ruhen lassen. Gut abspülen und in ungesalzenem Wasser kochen. Abgießen, etwas Kochflüssigkeit aufbewahren.
- 2
In Wok-ähnlicher Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel goldbraun braten. Knoblauch und gehackten Koriander hinzufügen, 1 Min anbraten, dann abgetropfte Bohnen, Mangold, Zitronensaft, Salz und Gewürze. Mit Spritzer Kochflüssigkeit mischen und 15 Min bei niedriger Hitze schmoren. Abschmecken. Bei Raumtemperatur oder lauwarm mit Olivenöl beträufelt servieren. Als Beilage mit Brot, ganzen Frühlingszwiebeln und Radieschen oder als veganes/vegetarisches Hauptgericht genießen.
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