الطريقة 3 خطوات

1. 1

   سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة بمقبض مقاوم للحرارة. عندما يسخن، أضيفي البصل وقلييه حتى يصبح كراميلياً قليلاً. ثم أضيفي الفلفل والبطاطس. استمري في القلي المقلوب حتى تتلون البطاطس قليلاً.

2. 2

   في هذه الأثناء، اخفقي البيض في وعاء، تبلي بملح وفلفل أبيض وكركم، ثم اسكبي فوق الخضروات. اخلطي جيداً واطبخي على نار هادئة حتى يتماسك القاع ونصف البيض على الأقل. أزيلي عن النار وأكملي طهي الوجه تحت الشواية.

3. 3

   انزلقي التورتييا إلى طبق كبير، اتركيها تبرد قليلاً ثم قطعي وتقديمي.