"اكتشف سحر الليمون المحفوظ والمخلل الحامض، أساسيات في المطابخ الشمال أفريقية وجنوب شرق آسيا. هذه التوابل متعددة الاستخدامات تضيف عمقاً حمضياً مكثفاً إلى الطاجين والسلطات والصلصات وأكثر. سهل التحضير في المنزل، يحول الليمون البسيط إلى كنوز المخزن."
🥗 المكونات (6 عنصر)
الطريقة 2 خطوات
- 1
للليمون المحفوظ: اغسل وجفف الليمون، ثم قم بـ4 شقوق رأسية ثلاثة أرباع الطريق في كل واحد، مع الحفاظ على الأرباع متصلة بالقاعدة. احشُ كل ليمون بملعقة كبيرة ممتلئة من الملح. رتبها في جرة معقمة مبطنة في القاع بملعقتين كبيرتين من الملح. أغلق وخزن في مكان بارد لمدة 3-4 أيام لضمان الضغط الجيد. صب عصير ليمون طازج فوقهم حتى يغطوا تماماً، أغلق مرة أخرى وخزن في مكان بارد لمدة شهر على الأقل. اشطف قبل الاستخدام.
- 2
للليمون المخلل: اغسل وجفف الليمون، ثم قطعها إلى شرائح دائرية. رتب في جرة معقمة مع حفنة من حبوب الفلفل الأسود، فصوص الثوم، رقائق الشيلي (اختياري)، أوريغانو جاف، وملح كوشر حسب الرغبة. غطِ كل شيء بزيت الزيتون البكر. خزن في مكان بارد جاف حتى الاستخدام.
+50 نقطة خبرة!