الطريقة 4 خطوات

1. 1

   إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، اقطعها إلى 4 قطع (صدرين وساقين). تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأبيض ثم اقلِها في شحوم البجع أو زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية. أزلها وضعها جانباً في طبق يدخل الفرن.

2. 2

   في نفس القدر، اقلِ البصل أولاً ثم أضف الثوم والفلفل. اطبخ لبضع دقائق ثم أضف الجامبون (إذا استخدمت) متبوعاً بالطماطم الطازجة المفرومة (أو المعلبة)، فلفل إسبيييت أو كايين، ورذاذ نبيذ أبيض.

3. 3

   إذا لزم الأمر، أضف قليلاً من الماء أو مرق الدجاج ثم اتركه يغلي حتى تنضج الطماطم والفلفل.

4. 4

   اسكب الصلصة فوق الدجاج، اضبط التوابل، غطِّ وانقل إلى الفرن المسخن مسبقاً عند 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً، حتى ينضج الدجاج تماماً.