"اكتشفوا متعة بساطة الساردهين المسطحة المقلية في المقلاة، وجبة شهية مستوحاة من تونس مليئة بنكهات طازجة وحامضة. تُفتح الساردهين الطازجة كفراشة، تُمَرَّن في خليط عصير ليمون وحرّيسة وثوم وأعشاب، ثم تُغطى بطبقة خفيفة من الدقيق وتُقلى حتى تصبح مقرمشة ذهبية. طبق صحي وبأسعار معقولة مثالي لعشاق المأكولات البحرية الباحثين عن وجبة سريعة ولكنها مذهلة."
🥗 المكونات (7 عنصر)
الطريقة 3 خطوات
- 1
لفَتْح أو تَسْطِيح الساردهينة، ابدأ بإزالة الرأس والذيل ثم قطع البطن بالكامل. ضع السمكة على لوح، جانب الجلد لأعلى، افتحها ثم اضغط بقوة على طول العمود الفقري حتى تُسْطَح. الآن اقلب السمكة وأزل العمود الفقري ببطء. قص الجلد على الحواف (إذا لزم الأمر) وأزل أي عظام صغيرة متبقية.
- 2
ضع الساردهين المفتوحة كفراشة في طبق زجاجي مسطح، جنباً إلى جنب. في وعاء، اخلط عصير الليمون مع مسحوق الثوم والحرّيسة والكمون والبقدونس المفروم والفلفل والملح ثم اسكب هذه التورينغ فوق الساردهين. برد لمدة على الأقل 2 ساعات.
- 3
أزل الساردهين من التورينغ ثم غطِّها بالدقيق. رجِّع الزائد ثم اقليها في المقلاة بزيت الزيتون حتى تصبح بنية ذهبية. قدم ساخنة مع بعض أصابع الليمون على الجانب.
+50 نقطة خبرة!